お料理

四季折々の旬の味覚に舌鼓

城崎は山、海に囲まれ自然環境に恵まれた場所です。
季節に合わせた旬の新鮮な山、海の幸をつかった料理を腕を振るってお出ししていますので
心ゆくまでご堪能ください。
冬は味覚の王様、松葉がにフルコースもお楽しみいただけます。

※お料理は一例です。季節、お料金によって内容が異なります。

素材へのこだわり

但馬牛

神戸牛、近江牛、松坂牛などブランドビーフのすべてのルーツである但馬牛。肉そのものの味が良く、赤身肉と脂の旨さのバランスが絶妙です。特に甘さが加わったサシの部分は、口の中でとろけるような味わいです。ステーキやしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。

松葉がに

11月〜翌年3月まで漁が行われ、季節限定で味わえる冬の味覚の王様、松葉がに。日本海の旨味が濃縮されたかには食べ応え十分です!茹でたかには甲羅の色が鮮やかで身もプリプリ。刺身にすると透き通った身は厚く、上品な甘さが口いっぱいに広がります。ぎっしり身の詰まった松葉がにを刺身、焼きガニ、カニすき、茹でガニなど心行くまでご堪能ください。

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